ポンテベッキオには、決まったメニューはありません。
シェフとのお打合せで、毎回おふたりだけのオリジナルメニューを考えていきます。
旬の食材をふんだんに取り入れたお料理をご用意いたします。
ポンテベッキオの代表するメニューの1つです。
キャビアの旨みと塩味で
熱々のじゃがいもを 美味しく⾷べて頂く
世界⼀贅沢なじゃがいもの料理です。
加熱処理をしていないイタリア産フレッシュキャビア
粒の⽐較的⼤きいオシェトラを
これでもかっ!! とたっぷり使⽤
キャビア消費量⽇本⼀を誇ります。
焼き物の中で炭⽕焼が⼀番美味しいとされています。
反射を上⼿く利⽤して云わば炭⽕のオーブンのように、
うまく⽕が⼊るように⼯夫された炭⽕焼き台を使⽤しています。
(⼭根⼤助考案)
披露宴の料理で100名分の炭⽕焼き料理を
タイミングよく熱々で提供するのはかなり難しい。
まず他の会場でそんな料理に出会うことはないでしょう。
ポンテベッキオでは敢えてその困難に取り組んでいます。
ポンテベッキオでは披露宴メニューにも
⾃家製麺を多く取りいれています。
⾊んなタイプのパスタがありますが、
乾麺以外はすべて⼿作りで麺から作ります。
パスタ料理はイタリアンの中で
とても⼤事な譲れない部分ですが、
⼤量につくるのはとても難しく
のびたり冷めたりしやすくきちんと
作っている会場は⾮常に少ないです。
ポンテベッキオでは⼀営業⼀組様限定とさせて頂いております。
すべての披露宴メニューで2種類お出ししております。
当日は300坪のワンフロアすべてを
貸切でお使いいただけます。
天井が高く開放的なチャペルでは
人前式やキリスト式が行なえます。
またゲストの皆様にはゆったり
おくつろぎいただけるよう
待合スペースやご親族様のお控室も完備
ハード面も充実しております。
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